(no subject)

[konstantinna]

У меня есть авокадо. И у меня есть дурацкая идея с его помощью перенестись в детство. Дурацкая потому, что, во-первых, авокадо не волшебная палочка, а, во-вторых, я не помню рецепт его приготовления. Тот самый рецепт, которым пользовался папа, когда я была ещё маленькой. Помню только, что папа разрезал авокадо вдоль на две половинки, вынимал косточку и в образовавшееся углубление наливал заправку... А дальше я помню вкус, изумительный, тонкий. А вот состав заправки не помню, потому что давно это было, а потом долгое время такого экзотического фрукта у нас не продавали. Я ела потом авокадо под другими соусами, в салате и без, но того волшебного ощущения мне испытать так и не удалось. И вот у меня на столе лежит авокадо, а я пытаюсь вспомнить рецепт.

Comments

[http://users.livejournal.com/_mar_go/]

Я на Новый год делала так. Они были твердые вначале, я их подержала в газете под батареей, пока не стали мягкими. Косточка должна болтаться внутри. Разрезала на две половинки. Ложкой вычерпала мякоть, размяла вилкой, туда мелко нарезаный огурец, кедровые орешки, отварные очищенные креветки, тертое яблоко. Заправила легким майонезом. Соль. Сложила обратно в половинки. Вообще, в интернете много салатов с авокадо, может быть найдете свой любимый.

[konstantinna.livejournal.com]

Спасибо за интересный рецепт! Я боюсь, что того просто не существует. Папа мог сам его придумать, он вообще здорово готовил.
Я помню, что мякоть брали ложечкой вместе с соусом и отправляли в рот. То есть это и салатом назвать нельзя.

[http://users.livejournal.com/_mar_go/]

Существует огромное количество заправок. Наверное, Вы только случайно сможете наткнуться на нее. Может быть и правда папа сам придумал. Я знаю, что некоторые люди любят просто на хлеб намазывать мякоть.

[konstantinna.livejournal.com]

Придётся опытным путём доходить. Боюсть только, что первый же неудачный опыт отвратит моих дочерей от этого фрукта-овоща навсегда, и тогда второй попытки просто не понадобится.

[http://users.livejournal.com/_mar_go/]

Вот я тоже чего-то не вдохновилась. Второй раз уже не хочется.

[liber-polly.livejournal.com]

А мне так вкусно... если авокадо спелое, то можно сделать соус из майонеза и лимона, можно вообще ничем не заправлять, а просто так есть... вкус орехов и еще чего-то... С креветками внутри и чуть-чуть лимонно-майонезной заправки тоже вкусно...

[konstantinna.livejournal.com]

Я смотрю, уже двое упоминают про лимонно-майонезную заправку. Попробую обязательно!

[liber-polly.livejournal.com]

у нас авокадо все любят...

[alex-legat.livejournal.com]

я просто делаю :-) разминаю вилкой, добавляю соль, перец, мелко режу оливки (черные), можно помидор - тоже мелко-мелко, выжимаю пол-лимона (тогда масса не ржавеет и вкус приятнее) и ложку-две майонеза... и с белым хлебом :-)

[konstantinna.livejournal.com]

И Вам спасибо! Тоже вкусно должно получиться. Лимон или уксус в папином рецепте стопроцентно были, соль-перец тоже. По-моему, ещё чеснок, но это неточно. Что-то похожее я нашла в интернете, там действительно много всяких рецептов.

[alex-legat.livejournal.com]

чеснок НЕ НАДО! он забьет аромат самого плода!

[konstantinna.livejournal.com]

Вот спасибо, о то я именно над этим голову ломаю. Правда я много рецептов с чесноком видела, но подозреваю, что Вы правы: забьёт:)

[alex-legat.livejournal.com]

забьет...
еще можно острый перчик мелко-мелко покрашить (как в горилке бывает :-)
чуть лука - тоже мелко
орегон листья порезать

[konstantinna.livejournal.com]

А вот острый перчик я хоть и люблю, но мой организм его не воспринимает, так что приходится его не употреблять совсем. Без него, я думаю, не хуже будет:)

[alex-legat.livejournal.com]

не будет :-)

[alex-legat.livejournal.com]

у нас сейчас не сезон - так авокадо дорогие - по доллару штука :-( а в сезон - 4-6 на доллар :-)

[konstantinna.livejournal.com]

Я думаю, что у нас никогда не сезон. Мой моё, в общем моя штука потянула на все 1,5.:) Баловство!
Я положила её дозревать пару дней, говорят, тогда мягче станет.

[alex-legat.livejournal.com]

понятно :-) я помню, как я в 88-м привез авакадо из Гонконга и никто, у кого бы не спрашивал, не знал - с чем его едят и как его едят :-) интернета не было :-) а в кулинарных книгах советских времен такого не попадалось...

[konstantinna.livejournal.com]

В знаменитой "Книге о вкусной и здоровой пище" 50-какого-то года об этом фрукте есть заметочка на полях без указания способа приготовления:)

[liber-polly.livejournal.com]

у нас, наверное, круглый год полусезон... если мерить на американский доллар, то два авокадо за доллар... примерно так.
Хотя они явно в Канаде не растут.

[konstantinna.livejournal.com]

У нас не в магазине, а на рынке я видела по 10 рублей (30 центов) штука, только вид у них был какой-то непривлекательный.

[liber-polly.livejournal.com]

У спелых авокадо вид не слишком привлекательный, они часто не зеленые, а коричневые... Но еще плотные, если пальцем нажать. Трудно объяснить, проще один раз показать... чтобы были вкусные, спелые, но не переспелые... они как спелая груша, чуть-чуть должны подаваться под пальцем.

[konstantinna.livejournal.com]

Те больше походили на гнилую сморщенную грушу. А то, что дома - явно твердовато. Подожду:)

[liber-polly.livejournal.com]

тогда были переспелые... есть их нельзя...

[(Anonymous)]

1. Limonnyj sok i nemnogo sahara
2. Bal'zamicheskij uksus
3. Krepkij kofe i chut' sahara.

[konstantinna.livejournal.com]

И Вам спасибо, таинственный незнакомец!